Antipasti

I crostini misti
(ai funghi porcini *, ai fegatini, al lardo con miele di castagno)
Gli affettati misti
(prosciutto crudo toscano, coppa, salame, finocchiona, lardo)
La degustazione di formaggi con confetture e miele
L’Antipasto del “Casolare”
(salumi toscani, formaggi, piadina fritta con farina di cereali)
Il mix di crudità invernale
(cavolo cappuccio rosso/verde, finocchi, pompelmo rosa, melograno, pistacchi e scaglie di grana)

*Prodotto surgelato

Primi

Gli strozzapreti alla lepre (farina Senatore Cappelli prodotta a Marradi)
Le tagliatelle al ragù
I tagliolini con farina di castagne ai funghi porcini *
I tortelli di grano saraceno con taleggio al burro e noci
I tortelli di patate al ragù di cinghiale*
I tortelli verdi con ricotta e ortiche* al burro e salvia
I cappellacci con farina macinata a pietra con carciofi* e guanciale
I fagottini rosa con robiola e speck su crema al parmigiano
I cappelletti in brodo*
I triangoli con farina di farro ai porcini* in salsa boscaiola
Il risotto del “Casolare” (taleggio, pere e noci) Min. 2 persone

Trattasi di pasta fresca da noi prodotta e poi surgelata

* prodotto surgelato

Secondi

La bistecca alla fiorentina
La tagliata (al rosmarino – ai porcini* – all’aceto balsamico grana e rucola)
Il coniglio disossato del contadino
Il carrè “notturno” di suino mugellano (cotto a bassa temperatura)
La grigliata di carne di maiale (costola, salsiccia e coppa)
Lo stinco di maiale alla birra (cotto a bassa temperatura)
L’agnello alla griglia al profumo timo

*Prodotto surgelato

Contorni

Le verdure  gratinate
Le verdure alla griglia
Le verdure in pastella del “Casolare”
Le patatine fritte*
Le patate al forno*
L’insalata mista

*Prodotto surgelato

Dolci

Il budino di marroni di Marradi (prodotto da noi)
Il semifreddo al torroncino* (prodotto da noi)
Il semifreddo al caffè* (prodotto da noi)
La cheesecake al tiramisù (prodotto da noi)
Il tartufo al pistacchio*
La crema catalana
La panna cotta (cioccolato, caramello, fragola)
I cantuccini (prodotto da noi)
Il sorbetto al limone*

*Prodotto surgelato

Bevande

L’acqua (microfiltrata)
Le bibite in lattina
Le birre (bottiglia 33 cl, 50cl)
Il caffè
I liquori
I distillati