Antipasti Carpaccio di slinzega (salume tipico valtellinese simile alla bresaola) con scaglie di grana e rucola Sciatt della Valtellina (formaggio casera fritto in pastella di grano saraceno) Primo Pizzoccheri alla valtellinese Secondo Bocconcini di cervo con polenta taragna (farina di mais + grano saraceno) Dolce Crostatina di grano saraceno con marmellata ai frutti di bosco Caffè Acqua / Vino della …

Antipasti Tartina di pane di segale con squacquerone, agretti e nocciole tostate Spuma di avocado e caprino con pomodorini confit Tortina pasqualina Girella di sfoglia con melanzane e speck Primi Risotto allo zafferano con asparagi e caciotta locale Bottoni ripieni di carne su crema di zucchine Secondo e Contorno Coscio di agnello disossato al forno con patate novelle e misticanza …

Antipasti Cappelletto di pasta brisè ripieno di carciofi e briè Fagottino di sfoglia con salsiccia ed asiago Tartelletta calda con zucca e stracchino Rotolini di mortadella e pistacchi Primi Cappelletti in brodo Cappelletti bolognesi (balanzoni) con salsiccia e mascarpone Cappelletti con farina di castagne ai porcini Cappelletti alla barbabietola con crema al gorgonzola e porri Tris di dolci Tortellini di …